Y que la migración es un impulso esencial de la humanidad. Desde las primeras rutas en África hasta el México contemporáneo, los sabores viajan, evolucionan y se transforman.

Con guiños a Asia, el Mediterráneo y otros rincones del mundo, nuestros platos apelan a esos sabores que siempre han estado presentes, pero que a veces pasan desapercibidos. Para nosotros, la cocina no puede ser estática: migrar es también transformarse.